“Flower Pull Apart Bread” al pesto
L’idea parte da un’amica su Facebook: la foto di un bellissimo pane in teglia a forma di fiore ed un invito – dai, facciamolo!!! è un pane molto semplice, l’unica particolarità è la forma ;) Si dà il...
View ArticleLe graffe napoletane all’olio extravergine
Lì per lì non c’ero arrivata. L’etimologia è la stessa, krapfen e graffe, stanno ad indicare un gancio, probabilmente a causa della forma originaria del dolce ricurva od arcuata, anche se adesso...
View ArticleWaffeln di farro con farina di cocco
La prima volta che ho assaggiato i waffeln? Avevo 16 anni e durante l’estate trascorsi un mese in Germania per una vacanza studio, ospite in una famiglia dove in realtà non mi trovai benissimo: erano...
View ArticlePullman bread e nodi di pane all’aglio, rosmarino e parmigiano
Rieccomi finalmente con una nuova ricetta, tratta dalla bibbia del pane di Jeffrey Hamelman cui vi ho già parlato in un post precedente, il Pullman Bread, così chiamato per il suo utilizzo nelle...
View ArticlePane in cassetta al latticello con farina di segale e farro spelta
Veramente oggi avrei voluto scrivervi la ricetta di una crostata di fichi con il mascarpone, perchè ormai la stagione è agli sgoccioli e diventa poi difficile trovarne sul mercato, ma mancano ormai...
View ArticleCrostata di fichi con crema al mascarpone
Guardavo l’autunno dalla mia collina e mi sembrava ancora vestito d’estate, non fosse stato per il sole che tardava a salire nel cielo e non si faceva trovare quando al mattino aprivo gli occhi e...
View ArticleBaguette con poolish di segale #wbd2014
Ieri sera mancava meno di mezz’ora alla mezzanotte, e speravo di farcela a pubblicare in tempo. Una giornata pesante, dall’inizio alla fine, vuoi pure le poche ore di sonno della notte prima che mi...
View ArticleLasagne al pesto con stracciata di burrata, broccoletti e mazzancolle
Lo scorso weekend al Salone del Gusto di Torino, gironzolando tra gli stand della mia regione, ho fatto due piacevolissimi incontri: quando si utilizzano e si apprezzano dei prodotti, é bello conoscere...
View ArticlePizza rolls, ovvero pizza “da passeggio”
Chissà da dove nascono le idee… Ma soprattutto, esiste un modo per farsele venire? Quante volte, ed in questo caso parlo di cibo, vedo una grande trovata, un abbinamento insolito, un modo diverso di...
View ArticleTorchon di semola Kronos con noci e fichi secchi
Non so perchè oggi ho voglia di parlarvi a cuore aperto, magari voi non vi aspettate che sotto la superficie calma che solitamente io mostro ci siano delle emozioni in tumulto, ma vi devo confidare una...
View ArticleAglio di Vessalico: ravioli di patate e baccalà in salsa all’aglio dolce
Ci voleva il Salone del Gusto per farmi pubblicare una ricetta di pasta: più di un anno di blog e nonostante me lo ripromettessi, non trovavo l’ispirazione, facendomi prendere e continuando a spaziare...
View ArticleBrioche Pull Apart con zucca ed amaretti
Caspita! Quanto tempo che è già passato dall’ultima ricetta che vi ho lasciato! Ma la settimana scorsa ho vissuto un po’ fuori dal mondo, nel vero senso della parola, perchè a causa di tutti i disastri...
View ArticlePanbrioche con ananas e zenzero
“Sono stato in prigione quasi due anni. Dalla mia natura è uscita una folle disperazione, un abbandono al dolore che era pietoso anche a vedersi, ira terribile ed impotente, amarezza e disprezzo,...
View ArticlePan Ficotto con grano arso, fichi caramellati e glassa al cioccolato fondente
Come nasce una ricetta? Per me è un gioco di immaginazione. Chiudo gli occhi per un attimo, li riapro, tutti i sensi all’erta: in cucina gli odori mi parlano, mi sussurrano i loro amori o l’odio uno...
View ArticleIl Pandolce genovese
«I dinae son riöndi e s’arrigôan» I denari sono rotondi e rotolano. Voglio raccontarvi una storia che forse non avete mai sentito sul pandolce, un’ usanza natalizia genovese, ormai quasi dimenticata...
View ArticlePan Ficotto con Uva caramellata e riduzione al Marsala
“La felicità è fatta di un niente che al momento in cui lo viviamo ci sembra tutto” Che cosa vi sembra questo? - Un panettone, mi risponderete. Sì, ai vostri occhi vi potrà sembrare tale. Ai miei è...
View ArticlePlum cake al cioccolato con pere e cannella
Zero è un bel numero. “Ricominciare da zero” è una preghiera che dovremmo recitare a cicli di vita sincronici. Quando un amore finisce. O il lavoro ci spezza. Quando l’asticella del limite si sposta....
View ArticlePane speziato con lenticchie rosse e semi
Rieccomi!!! Di ritorno da Rimini dove sono stata per cinque giorni a lavorare nello stand di Molino Grassi, ma di questa incredibile esperienza vi parlerò nel prossimo post che ho promesso di fare,...
View ArticleLa focaccia con il formaggio di Recco spacca al Sigep 2015!
Chi l’avrebbe mai detto che al di fuori della Liguria la focaccia col formaggio di Recco fosse così poco conosciuta??? L’ho scoperto dopo averla proposta al Sigep nello stand di Molino Grassi: ho...
View ArticlePer “Impastandosimpara – 12 blogger per 4 stagioni”– Special guest: Laura Gioia
Arrivo!!! Di corsa come al solito, Laura ha già pubblicato ed io ancora non vi ho presentato il nuovo progetto Impastandosimpara – 12 blogger per 4 stagioni Il progetto, ideato da Molino Grassi con la...
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